សណ្តែកដីជាគ្រាប់ធុញ្ញជាតិមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ ដែលនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។ សណ្តែកដីមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន សំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ស្ករ វីតាមីន A, B6, E និងសារធាតុរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពដូចជា កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក... វាផ្តល់សារធាតុ lecithin អាស៊ីតអាមីណូ carotene choline អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា សណ្តែកដី 100 ក្រាមអាចផ្ទុកប្រូតេអ៊ីន 30mg ។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ទឹកដោះគោ 100 ក្រាមផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនត្រឹមតែ 3mg ប៉ុណ្ណោះ។ ការទទួលទានសណ្តែកដីនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា ការពារបេះដូង ជំរុញការរំលាយអាហារក្នុងរាងកាយ ការពារការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងសរសៃឈាម កាត់បន្ថយជំងឺសរសៃឈាម...។ ខាងក្រោមនេះជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួននៃសណ្តែកដីសម្រាប់រាងកាយ៖

១.ល្អសម្រាប់បេះដូង៖ អត្ថបទមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង American Journal of Nutrition បង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានសណ្តែកដីច្រើនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបាន 35% ។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាសណ្តែកដីមានអាស៊ីតខ្លាញ់ដែលជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងខ្លួន។ នេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពបេះដូង។ លើសពីនេះ សណ្តែកដីក៏មានសារធាតុដូចជា niacin ម៉ាញ៉េស្យូម ទង់ដែង អាស៊ីត oleic និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដែលល្អសម្រាប់បេះដូង។

២.បង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ៖ ការទទួលទានសណ្តែកដីអាចជួយបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់សណ្តែកដីក្នុងអាហារ អ្នកអាចប្រើសណ្តែកដីធ្វើជាអាហារសម្រន់ ឬ ញ៉ាំសណ្តែកដីជាមួយនំប៉័ងក៏បានដែរ។ ការញ៉ាំសណ្តែកដីជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងគ្រប់គ្រងការញ៉ាំរបស់អ្នកបានប្រសើរជាងមុន។

៣.រក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់សណ្តែកដីដើម្បីជំនួសសាច់ក្រហមក្នុងរបបអាហារអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមបាន 21% ។ មូលហេតុគឺដោយសារសណ្តែកដីមានឥទ្ធិពលពន្យឺតការបឺតស្រូបកាបូអ៊ីដ្រាតក្នុងរាងកាយ។ ការញ៉ាំសណ្តែកដីក៏ជួយការពារជាតិស្ករក្នុងឈាមកុំឲ្យឡើងលឿនពេកបន្ទាប់ពីញ៉ាំរួចផងដែរ។

៤.ការពារគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់៖ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អ្នកដែលទទួលទានសណ្តែកដីជាប្រចាំ អាចជួយការពារការកកើតគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។ មូលហេតុគឺដោយសារតែសមាសភាពនៃគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់គឺជាកូលេស្តេរ៉ុលជាចម្បង។ សណ្តែកដីជួយកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ ដោយហេតុនេះវាអាចការពារហានិភ័យនៃការបង្កើតគ្រួសក្នុងប្រមាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគ្រាន់តែជាការរកឃើញដំបូងប៉ុណ្ណោះ។ យើងនៅតែត្រូវការការសិក្សាស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀត មុននឹងបញ្ជាក់បញ្ហានេះឱ្យប្រាកដ។

៥.ពន្យាភាពចាស់៖ សណ្តែកដីមានផ្ទុកសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា polyphenols resveratrong និងវីតាមីន E ដែលបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី ការពារការខូចខាតកោសិកា ដោយហេតុនេះបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់របស់រាងកាយ។ វីតាមីន E ក៏ជួយការពារស្បែកពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃកាំរស្មី UV និងកត្តាបរិស្ថានផ្សេងទៀត ជួយស្បែកឱ្យក្មេងជាងវ័យ និងមានសុខភាពល្អថែមទៀតផង។

៦.ការពារមហារីកពោះវៀនធំ៖ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាស្ត្រីដែលញ៉ាំសណ្តែកដីយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍មានហានិភ័យទាបនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ 58% ។ បុរសដែលញ៉ាំសណ្តែកដីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ក៏កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺនេះបាន 27% ដែរ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា សណ្តែកដីមានផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀតដែលមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃកោសិកា K ៕