បើចង់ឱ្យថ្លើមមានសុខភាពល្អ កុំមើលរំលងអាហារទាំង ១០ មុខនេះឱ្យសោះ។ ថ្លើមមានមុខងារសំខាន់ៗជាច្រើនក្នុងរាងកាយមនុស្ស ដូចជា ច្រោះកាកសំណល់ពុលចេញពីឈាម បន្សាបជាតិពុល និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ ភាពស៊ាំ មុខងាររំលាយអាហារជាដើម។ ប្រសិនបើយើងមានអាហារូបត្ថម្ភជាមួយអាហារដែលជួយ និងការពារមុខងារថ្លើម យើងអាចការពារជំងឺថ្លើមជាច្រើនប្រភេទ ដូចជាជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល និងមហារីកថ្លើម។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារល្អបំផុតទាំង ១០ មុខសម្រាប់សុខភាពថ្លើម ដែលអ្នកគួរបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។

១. បន្លែ និងផ្លែឈើ

របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ និងបន្លែ រួមទាំងផ្លែបឺរី បន្លែស្លឹកបៃតង និងបន្លែ cruciferous គឺជាវិធីដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាពថ្លើម។ ក្រុមអាហារនេះមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនដែលការពារថ្លើម ដូចជាជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសមាសធាតុរុក្ខជាតិ។ ជាតិសរសៃជួយការពារ និងកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម ដោយបង្កើនអារម្មណ៍នៃភាពឆ្អែត កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលបន្ថែម។ លើសពីនេះ សារធាតុប្រឆាំងការរលាក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា carotenoids និង polyphenols នៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែអាចជួយការពារការខូចខាតថ្លើមដែលទាក់ទងនឹងការរលាក។

យោងតាមការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Nutrients ក្នុងឆ្នាំ 2021 របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយផ្លែឈើ និងបន្លែ ដូចជារបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ត្រូវបានបង្ហាញថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារ និងព្យាបាលជំងឺថ្លើមឆ្លង។ ខ្លាញ់មិនបណ្ដាលមកពីផឹកជាតិស្រវឹងទេ លើសពីនេះ របបអាហារដែលសម្បូរទៅដោយបន្លែក៏អាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើមផងដែរ។ ការពិនិត្យឡើងវិញដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food & Function ក្នុងឆ្នាំ 2019 បានរកឃើញថា ការទទួលទានបន្លែច្រើនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើមបាន 39% ។ ជាមួយគ្នានេះដែរ រាល់បន្លែ 100g ដែលទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើមបាន 4%។

២. ខ្ញី

ខ្ញីមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព រួមទាំងការកែលម្អសុខភាពថ្លើមផងដែរ។ ខ្ញីមានសារធាតុប្រឆាំងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដូចជា gingerol និង shogaol ។ សារធាតុទាំងនេះកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម និងការពារការខូចខាតកោសិកា ដែលជាលទ្ធផលអាចផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់អ្នកដែលមានជំងឺថ្លើមមួយចំនួន ដូចជាជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុលជាដើម។

នៅក្នុងការសិក្សាមួយដែលបានធ្វើឡើងក្នុងឆ្នាំ 2020 មនុស្សចំនួន 46 នាក់ដែលមានជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានផ្តល់ម្សៅខ្ញី 1,500 mg ក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេល 12 សប្តាហ៍។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថា សញ្ញារលាក និងសញ្ញាសម្គាល់ជំងឺថ្លើមរបស់មនុស្សទាំងនេះត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។

៣. ខ្ទឹមស

ដូចខ្ញីដែរ ខ្ទឹមសក៏មានសមាសធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ថ្លើមផងដែរ ដូចជា អាល់លីស៊ីន អាល់លីនីន និងអាហ្សូន។ សមាសធាតុទាំងនេះសុទ្ធតែមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងប្រឆាំងនឹងការរលាកដ៏ខ្លាំងក្លា។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានខ្ទឹមសជាប្រចាំ អាចជួយពង្រឹងសុខភាពថ្លើម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើម។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីអាហារូបត្ថម្ភរបស់ចក្រភពអង់គ្លេសក្នុងឆ្នាំ 2020 បានរកឃើញថា ការទទួលទានម្សៅខ្ទឹមស 1,600 មីលីក្រាមជារៀងរាល់ថ្ងៃសម្រាប់រយៈពេល 12 សប្តាហ៍ក្នុងមនុស្ស 90 នាក់ដែលមានជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុលបានកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ថ្លើមយ៉ាងខ្លាំង។

លើសពីនេះ ការសិក្សាជាច្រើនទៀតបង្ហាញថា ការទទួលទានខ្ទឹមសឆៅជាប្រចាំអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើម និងមហារីកថ្លើម។ ជាឧទាហរណ៍ ការសិក្សាមួយក្នុងប្រទេសចិន បានបង្ហាញថា ការទទួលទានខ្ទឹមសឆៅ 2 ដង ឬច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើមបាន 23% ។

៤. គ្រាប់ពូជ Chia និងគ្រាប់ពូជ flax

គ្រាប់ពូជ Chia និងគ្រាប់ពូជ flax សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ អាហារសម្បូរជាតិសរសៃអាចជួយការពារជំងឺថ្លើម ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីសរុប ការពារការឡើងទម្ងន់ ជម្រុញការលូតលាស់នៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ក្នុងពោះវៀន កាត់បន្ថយការរលាក និងប្រឆាំងនឹងការខូចខាតថ្លើម។

៥. ប្រេងអូលីវ

ប្រេងអូលីវ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេ ដែលជាគម្រូនៃការញ៉ាំប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពថ្លើម។ ប្រេងអូលីវសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ monounsaturated fats និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដូច្នេះវាអាចជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ក្នុងថ្លើម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Nutrients ក្នុងឆ្នាំ 2023 បានបង្ហាញថា ការទទួលទានប្រេងអូលីវសុទ្ធ ជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុលបាន 26% ។

៦. គ្រឿងសមុទ្រ

អាហារសមុទ្រសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមការពារថ្លើមដូចជា ខ្លាញ់ប្រឆាំងនឹងការរលាក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជាសេលេញ៉ូម និងវីតាមីនអ៊ី។ ការសិក្សាបង្ហាញថា អាហារដែលសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រអាចជួយកាត់បន្ថយខ្លាញ់ថ្លើម និងការពារជំងឺថ្លើម។ ការពារហានិភ័យនៃជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើម និងមហារីកថ្លើម។

ការពិនិត្យមេតាឆ្នាំ 2020 បានរកឃើញថាត្រី 100g នីមួយៗដែលទទួលទានក្នុងមួយថ្ងៃអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកថ្លើមបាន 35% ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានកត់សម្គាល់ថា អាហារសមុទ្រមានអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ខ្ពស់ ដែលអាចការពារការរលាក និងមហារីកថ្លើម។

៧. កាហ្វេ និងតែ

កាហ្វេ និងតែមួយចំនួនដូចជា តែបៃតងសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ដូច្នេះហើយ ការទទួលទានភេសជ្ជៈទាំងនេះជាប្រចាំ មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារជំងឺមហារីកថ្លើម ក៏ដូចជាជំងឺថ្លើមជាច្រើនប្រភេទទៀត។

៨. ផលិតផលកាកាវ

ការទទួលទានផលិតផលកាកាវជាច្រើនដូចជាសូកូឡា អាចជួយការពារសុខភាពថ្លើម។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ការទទួលទានសូកូឡាអាចជួយកែលម្អសុខភាពថ្លើមចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺថ្លើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យកល្អគួរតែជ្រើសរើសផលិតផលកាកាវដែលមិនមាន ឬមានជាតិស្ករបន្ថែមតិចតួច ព្រោះការទទួលទានជាតិស្ករច្រើនពេកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម។

៩. សណ្តែក

សណ្តែក ដូចជា សណ្តែកដី សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ។ ការសិក្សាបង្ហាញថាការបន្ថែមសណ្តែកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកអាចជួយការពារសុខភាពថ្លើមដោយការសម្រកទម្ងន់ កាត់បន្ថយអង់ស៊ីមថ្លើម បញ្ចុះសម្ពាធឈាម-ល-។

១០. គ្រាប់ធញ្ញជាតិ

គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺថ្លើម ដូចជាជំងឺខ្លាញ់រុំថ្លើមដែលមិនមានជាតិអាល់កុល ប្រសិនបើយើងបញ្ចូលវាទៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃដែលមានសុខភាពល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលញ៉ាំសូមយកចិត្តទុកដាក់ ថាតើគ្រាប់ពូជមានផ្សិតឬអត់។ គ្រាប់ពូជផ្សិតមានផ្ទុកសារធាតុ aflatoxins ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់ថ្លើម៕