រូបមន្តសម្លរការី

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់មាន់ ឬភ្លៅ 500 ក្រាម ហាន់ជាបន្ទះៗ (ឬជំនួសដោយសាច់គោ បង្គា ឬតៅហ៊ូ)
• ប្រេងបន្លែ 2 ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹមបារាំង ១ ផ្លែ ហាន់ល្អិតៗ
• ខ្ទឹមស ២កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ
• ទឹកប្រហុកខ្មែរ ១ស្លាបព្រាបាយ (អាចទិញតាមហាង ឬធ្វើនៅផ្ទះ)
• រមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ coriander ដី 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• cumin ដី 4 ពែងសាច់មាន់ឬទំពាំងបាយជូរបន្លែ
• ទឹកដោះគោដូង 1កំប៉ុង (400ml) ដំឡូងបារាំង ២ ផ្លែ បកសំបកចេញ
• ការ៉ុត ១ផ្លែ បកសំបក និងហាន់ជាចំណិតៗ
• អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ស្លឹក cilantro ស្រស់សម្រាប់តុបតែង (ស្រេចចិត្ត) អង្ករឆ្អិន ឬនំប៉័ងក្រៀម សម្រាប់បម្រើ

វិធីចម្អិន: កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះធំលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល។ ចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌និងក្រអូប។ បន្ថែមទឹកគ្រឿងគ្រឿងទេសចូលក្នុងទឹកគុយទាវខ្មែរ រមៀត គល់ស្លឹកគ្រៃ និងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ ចម្អិន 1-2 នាទីដើម្បីដុតនំគ្រឿងទេសនិងបញ្ចេញរសជាតិរបស់វា។ ចម្អិនសាច់មាន់ (ឬប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត): បន្ថែមសាច់មាន់ឆ្អិន (ឬប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត) ទៅក្នុងសក្តានុពល។ ចំអិនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងអស់។ ចាក់ចូលក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ ឬបន្លែ។ បន្ថែមដំឡូងបារាំង និងការ៉ុតកាត់ជាចំណិត។ យកល្បាយទៅដាំឱ្យពុះ បន្ទាប់មកបន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយទុកវាឱ្យពុះប្រហែល ១៥-២០ នាទី ឬរហូតដល់ដំឡូង និងការ៉ុតទន់។ បន្ថែមទឹកដោះគោដូង៖ កូរទឹកដោះគោដូងរហូតដល់ចូលគ្នាល្អ។ ទុកឱ្យស៊ុបពុះរយៈពេល ៥-១០ នាទីទៀតដើម្បីឱ្យរសជាតិចូលគ្នា។ រដូវ និងបម្រើ៖ ប្រឡាក់ស៊ុបជាមួយអំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ដាក់ស៊ុបក្តៅចូលក្នុងចាន រួចលាបជាមួយស្លឹកខ្ទឹមស្រស់បើចង់។ បម្រើ៖ បម្រើសម្លរការី ក្តៅជាមួយបាយឆ្អិន ឬនំប៉័ងក្រៀមសម្រាប់អាហារដែលពេញចិត្ត។

រីករាយជាមួយស៊ុបខ្មែរដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិរបស់អ្នក!