រូបមន្តត្រីអាម៉ុក៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500g សាច់ត្រីពណ៌សរឹង (ដូចជាត្រីទីឡាពៀ ឬត្រីឆ្តោ) កាត់ជាចំនិតខាំ ទឹកដោះគោដូង 1កំប៉ុង (400ml)
• ទឹកត្រី ២ស្លាបព្រាបាយ
• ស្ករត្នោត ១ស្លាបព្រាបាយ ឬស្ករត្នោត ស្លឹកក្រូចសើច 2 ស្លឹក ហាន់ល្អិតៗ (ជំនួសដោយទឹកក្រូចឆ្មារ បើមិនមាន) ទឹកត្រីខ្មែរ ២ស្លាបព្រាបាយ (អាចទិញតាមហាង ឬធ្វើនៅផ្ទះ)
• ស៊ុត ម្រេចក្រហម ១ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ស្លឹក ស្រស់សម្រាប់ការតុបតែង ស្លឹកចេក ឬស្លឹកសាឡាត់ សម្រាប់បម្រើ (ស្រេចចិត្ត)

គ្រឿងផ្សំគ្រឿងវប្បធម៌ខ្មែរ៖ ម្ទេសក្រហមស្ងួត ៤-៥ផ្លែ ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ១៥នាទី គល់ស្លឹកគ្រៃ 2 ផ្នែក ហាន់ជាចំណែកពណ៌ស ខ្ទឹមស ៤ កំពឹស ខ្ទឹមក្រហម ១ ផ្លែ ហាន់ជាបន្ទះៗ មើមខ្ញី ១ដុំ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បង្គា ១ស្លាបព្រាបាយ រមៀត ១ស្លាបព្រាបាយ ប្រេងបន្លែ ១ស្លាបព្រាបាយ

សេចក្តីណែនាំពីវិធីចម្អិន៖ ច្របាច់ម្ទេសក្រហមដែលត្រាំរួចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនកិនអាហារ ឬបាយអ និងម្ទេស។ បន្ថែមគល់ស្លឹកគ្រៃ ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមស ឬខ្ញី បង្គា រមៀត គល់ស្លឹកគ្រៃ និងប្រេងបន្លែ។ លាយឬបុករហូតទាល់តែអ្នកមានម្សៅលាបរលោង។ ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានធំមួយ លាយទឹកខ្ទិះដូង ទឹកត្រី ស្ករត្នោត ស្លឹកក្រូចសើច និងទឹកត្រីខ្មែរ កូរចូលគ្នាអោយសព្វ។ បន្ថែមបំណែកត្រីចូលក្នុងល្បាយគុយទាវ ហើយរំងាស់ថ្នមៗឱ្យសព្វ។ ទុកវាចោលយ៉ាងហោចណាស់ ១៥-២០ នាទី។ កំដៅឡចំហាយ ឬឆ្នាំងធំរបស់អ្នកជាមួយនឹងឡចំហាយ។ វាយពងមាន់ស្រាលៗ ហើយកូរវាចូលទៅក្នុងល្បាយត្រីសមុទ្រ។ ចែកទឹកត្រីចូលក្នុងចាននីមួយៗ ឬស្លឹកចេក។ បើប្រើស្លឹកចេកត្រូវបត់ចូលក្នុងចានតូច ឬក្បាលដី។ ដាក់លើចាននីមួយៗជាមួយម្រេចកណ្ដឹងក្រហម។

ការចំហុយ៖ ដាក់ចានឬក្បាលដីនៅក្នុងឡចំហាយឬឆ្នាំង។ ចំហុយប្រហែល 20-25 នាទី ឬរហូតដល់ត្រីឆ្អិនហើយគុយរីបានកំណត់។ ប្រសិនបើប្រើស្លឹកចេក ពិនិត្យភាពរួចរាល់ដោយចាក់ឈើចាក់ធ្មេញចូលកណ្តាល។ វាគួរតែចេញមកស្អាតនៅពេលអាម៉ុកឆ្អិន។ តុបតែងជាមួយស្លឹក cilantro ស្រស់មុនពេលប្រើ។ បន្ថែមជាមួយបាយចំហុយ ឬនំប៉័ងក្រៀម ដើម្បីត្រាំទឹកជ្រលក់រសជាតិ។

រីករាយជាមួយអាម៉ុកត្រីខ្មែរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់អ្នក!