ការទទួលទានបន្លែ គឺជារឿងល្អ តែយ៉ាងណាក៏ដោយ សម្រាប់បន្លែ ២ ប្រភេទនេះ កុំសូវទទួលទានខ្លាំងពេក ព្រោះវាជាប្រភេទបន្លែដែលបណ្ដុះនូវកោសិកាមហារីក និងបង្កជាជំងឺជាច្រើនមុខថែមទៀតផង។

១. ប្រភេទបន្លែជ្រក់

បន្លែជ្រក់ជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ វាមានរសជាតិប្រៃ និងជូរឆ្ងាញ់ជាប់មាត់ ជួយបំបាត់ការចង់ក្អួតបានយ៉ាងល្អ។ យ៉ាងណាមិញ នេះជាមុខម្ហូបដែលយើងមិនគួរញ៉ាំច្រើននោះទេ ទោះយើងចូលចិត្តវាខ្លាំងប៉ុណ្ណាក៏ដោយ។ ពពួកបន្លែជ្រក់ដូចជា ស្ពៃជ្រក់ ត្រសក់ត្រាំជាដើម វាមានសក្តានុពលបង្កើនហានិភ័យជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ការទទួលទានពពួកទាំងនេះច្រើន អាចបង្កើនបរិមាណសូដ្យូមក្នុងរាងកាយ ដែលនាំឱ្យអតុល្យភាពនៃសូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូម បណ្តាលឱ្យរក្សាជាតិទឹក។

នៅពេលដែលសម្ពាធឈាមឡើងខ្ពស់ពេក ការបត់បែននៃសរសៃឈាមនឹងត្រូវបានប៉ះពាល់។ នេះបណ្តាលឱ្យស្រក់ endothelial និងការរួមតូចនៃសរសៃឈាម។ នៅពេលនោះ លំហូរឈាមថយចុះ សម្ពាធឈាមកើនឡើង និងនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងសរសៃឈាមខួរក្បាលជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ដែលទទួលទានជ្រក់ច្រើន នឹងធ្វើឱ្យខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមមានការប្រែប្រួលខុសពីធម្មតា ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។

ការញ៉ាំអាហារទាំងនេះច្រើន និងញ៉ាំក្នុងរយៈពេលយូរក៏បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ស្រទាប់ក្រពះដែរ។ Mucosa ក្រពះត្រូវបានខូចខាតក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ដែលនាំឱ្យមានជំងឺរលាកខ្លាំងមួយចំនួន។ នៅពេលដែលភាពស៊ាំនៃភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញត្រូវបានចុះខ្សោយ លទ្ធភាពនៃការឆ្លងមេរោគជាមួយបាក់តេរីដូចជា HP កើនឡើង។ នេះក៏មានន័យថា លទ្ធភាពនៃដំបៅក្រពះកើនឡើង កោសិកាមហារីកក៏មានឱកាសល្អក្នុងការវិវត្តន៍ដែរ។

អាហារជ្រក់ ក៏អាចមាន Nitrites ផងដែរ។ សារធាតុនេះចូលទៅក្នុងខ្លួន និងធ្វើអន្តរកម្មជាមួយអាស៊ីតក្រពះ ផលិត nitrosamine ដែលជាសារធាតុដែលត្រូវបានបង្ហាញថាជម្រុញការលូតលាស់នៃកោសិកា K ។ ការញ៉ាំអាហារដែលមានជាតិប្រៃច្រើន ក៏បង្កើនបន្ទុកលើតម្រងនោមផងដែរ។

បន្ទាប់ពីទទួលទានអំបិលច្រើន រាងកាយនឹងស្តុកទឹក និងសូដ្យូមក្នុងសរសៃឈាម បង្កើនសម្ពាធឈាម និងប៉ះពាល់ដល់ការផ្គត់ផ្គង់ឈាមទៅកាន់តម្រងនោម។ លើសពីនេះ វានឹងធ្វើឱ្យតម្រងនោមស្ថិតក្នុងស្ថានភាពច្រោះច្រើន សម្ពាធខ្ពស់ ងាយនឹងធ្វើឱ្យរាងកាយធ្លាក់ក្នុងសភាពហើម។ បញ្ហានេះបន្តកើតមានយូរ ប្រូបាប៊ីលីតេនៃការរលាកតម្រងនោម និងជំងឺខ្សោយតម្រងនោមនឹងកើនឡើង។

២. បន្លែបៃតងឆ្អិន សល់ពីយប់

មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ញ៉ាំតិចៗ សល់ពីអាហារមុននឹងទុកក្នុងទូទឹកកក ហើយថ្ងៃបន្ទាប់ក៏យកមកកម្ដៅញ៉ាំម្ដងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនមែនអាហារទាំងអស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបនេះទេ។ បន្លែគឺជាអាហារដែលមិនគួរទុកចោលមួយយប់បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច។

បន្លែបៃតងឆ្អិនដែលទុកក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលយូរ នឹងកាត់បន្ថយសារធាតុចិញ្ចឹម។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ វាក៏មានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពផងដែរ។ ទោះបីជាមិនមានក្លិនស្អុយក៏ដោយ ក៏បន្លែបៃតងដែលចម្អិនពេញមួយយប់នៅតែមានហានិភ័យ ដែលអាចមានផ្ទុកសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ ដែលជម្រុញឱ្យកោសិកា K អភិវឌ្ឍ។

បន្លែបៃតងច្រើនតែមានជាតិនីត្រាតខ្ពស់។ ជាមួយនឹងបន្លែឆ្អិនដែលទុកចោលពេញមួយយប់នៅក្នុងទូទឹកកក សារធាតុ nitrates នឹងផ្លាស់ប្តូរ។ នេះគឺជាសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ វាបង្កើនហានិភ័យនៃដុំសាច់។ នៅពេលចូលទៅក្នុងក្រពះ នីទ្រីតនឹងផ្លាស់ប្តូរទៅជា N-nitroso ។ ការញ៉ាំបន្លែឆ្អិនដែលសល់មួយយប់ក្នុងរយៈពេលយូរ នឹងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺបំពង់អាហារ និងដំបៅក្រពះ។ ដូច្នេះជាមួយបន្លែបៃតង អ្នកគួរតែកែច្នៃវាក្នុងបរិមាណល្មម ហើយញ៉ាំវាឱ្យអស់ តែបើញ៉ាំមិនអស់ទេ ក៏ចាក់ចោលទៅ កុំញ៉ាំទៀតអី៕

ប្រភព ៖ បរទេស / knongsrok