如果说中央市场（Phsar Thmei）是金边的“门面担当”，那么乌亚西市场（Orussey Market）就是这座城市最真实、最接地气的一张“胃”。

这里被称为柬埔寨的“义乌”，也是金边最早的华人聚居区之一。走进迷宫般的市场，耳边不时飘来熟悉的潮州话、普通话，在摊位间此起彼伏。喧嚣、拥挤，却充满生命力的市井气息中，藏着金边最地道的——柬式与华裔文化交融的美食灵魂。

今天，我们避开游客扎堆的打卡地，穿梭在乌亚西市场周边，去寻找那些藏在巷弄里的“平民米其林”。

早起者的奖励

乌亚西的清晨，总是被炭火的香气、现磨咖啡的醇香，以及浓汤翻滚的热气唤醒。街角巷尾，各式早餐摊陆续开张，从柬式、中式到西式，应有尽有。

学着本地人来一份猪肉饭，配一碗清甜的冬瓜汤；或者高棉米粉、凉拌米粉，清爽又有饱腹感。跟着当地华人点一碗热腾腾的潮汕果条（Kuy Teav）配油条或干捞面，再来几样油炸饼和小吃，最后用一杯现泡咖啡或热茶收尾，整个人瞬间清醒。

来不及坐下慢慢吃的学生、上班族，循着香味锁定目标，打包带走，匆匆融入人群——这，正是老金边人开启一天的标准仪式。

匆忙却满足的午餐

中午时分，市场周边的小摊陆续摆出一口口装满熟食的大锅，有的摊位则按客人要求现点现做。选择多、出餐快，几乎能满足所有口味。

价格最亲民的，永远是那些已经煮好的家常饭菜。每天从上午约11点起，便有人陆续前来打包午餐：咖喱鸡、高棉蔬菜汤、烤鱼、烤肉、臭鱼……全是本地人餐桌上的常客。

再配上一杯鲜榨甘蔗汁、橙汁，或一瓶本地凉茶，堪称“午饭最佳拍档”。如果还没吃够，周边的小吃和甜品摊位随时待命。想吃什么样的柬式风味，乌亚西都能安排。

晚餐与宵夜的另一种热闹

傍晚时分，市场内部逐渐安静下来，不少摊位收摊打烊。但市场周边的烟火气，却从未真正散去。

从简单的家常便饭，到适合夜猫子的宵夜小吃，种类丝毫不输白天。灯光下的路边摊，依旧热闹，继续填满这座老市场的夜晚。

乌亚西探店小贴士

1.看人头吃饭

在乌亚西，不需要看点评软件。哪家摊位前坐满了当地人，哪家基本就是“隐藏王者”。

2.现金准备好

这里消费低廉，不少上了年纪的商贩仍只收现金。准备一些瑞尔和零钱，结账更顺畅。

乌亚西市场，从来不只是一个买卖商品的地方，更像一座活着的“饮食博物馆”。在这里，每一口食物，都承载着几代华裔与柬埔寨本地文化的交融与延续。

下次不知道要吃什么，来乌亚西挤一挤，用胃去感受最真实、最古早的金边烟火气。